近期澳洲市面上肉类在涨价,但不影响这些肉未来选择去更好赚钱的地方。


澳洲超市巨头Coles宣布:明年3月将在中国上海开设办事处,将向中国的中产阶级出售“高档正品”的澳洲高档牛肉。


“他们对优质澳大利亚食品的需求不断在增长,这个机遇重大”。


Coles将通过电子商务、批发商和当地连锁超市线上线下多渠道向中国销售冷冻牛肉。


高档牛肉:牛柳、上脑、眼肉、西冷4个部位;

中档牛肉:会牛扒、米龙、臀肉、肋条,胸肉;

一般档次牛肉:前腱、后腱、牛腩、牛前、和尚头、前柳,肩肉

今年7月,中国超越日本,成为全球最大的牛肉进口国。


澳大利亚出口牛肉的四分之一销往中国;1月到9月的出口同比增长73%。


Coles每年向40个国家出口约4亿澳元的肉类,今后进入中国的将占超过一半。


澳洲之前持续将澳洲人吃不惯的部位的牛肉(比如内脏等)销往中国的历史有数十年。



今年9月,Coles与上海城市超市CITYSHOP举行了联名牛肉发布会,这是Coles首次与中国零售超市合作发售的联名款牛肉产品。



本周在上海举办的国际进口博览会上,澳洲两大超市都去摆摊了。


在Coles展位那里排队试吃牛肉的人不少。

有人表示,澳大利亚牛肉很美味的,但包装得不如其他国家的肉好,不属于让人一眼看了就有食欲的那种。


不用怀疑,中国人可以拿出888种烹饪的方法做出好吃的牛肉。


但近日澳媒报道称:中国市面上现在假冒的澳洲牛肉很多,比例可能超过50%;澳洲商家们表示自己亏大了。


在一些电商平台上,“澳洲进口和牛肉”被标上了震惊价:例如居然只要80元人民币/kg,以及大西冷腱子肉115元人民币/2kg,还都包邮........... 比澳洲卖得还要便宜。


澳洲Blackmore和牛的创始人David Blackmore表示:中国一些高档餐厅说自己使用的是Blackmore和牛做成的牛排,但我们并没有对这些餐厅供货。


PwC的澳洲创新主管Trent Lund表示:在中国市面上号称为澳洲牛肉的数量比澳洲实际出口给中国的量高出了一倍;被仿冒的数量远高于澳洲葡萄酒。


澳洲知名供应链及区块链公司Beefledger创始人Warwick Powell称:中国业内人士自己很清楚,每出售的10公斤“进口牛肉”里可能只有1公斤是“货真价实”的。它们要么不是进口的肉,要么压根都不是牛肉。这些肉可能是猪肉、鸭脯肉或马肉;“存在的利润空间非常大”。


澳洲有不少马匹,包括赛马,哪怕“功勋卓著”,退役后也很可能被宰杀,然后它们的肉会出口到海外,供人食用,有的还被制成了狗粮;它们也可能被冒充为高质量牛羊肉在高价出售。


此外,中国市面上可能在销售一些“拼接肉”,利用谷氨酰胺转氨酶可催化蛋白质分子间发生交联的原理,重组碎肉。


口感、味道、长相与真的牛肉区别并不大。且食用适量的话,对人体无害。


澳洲商家们感叹,假冒品在破坏和误导中国消费者对澳洲牛肉的印象,严重影响真正的优质品的在华销售,这个损失可能超过20亿澳元。


现在澳洲政府和行业一起出资研发计划推出新的数字系统:希望在澳洲出口牛肉上放上智能标签(可扫码), 将方便消费者查阅每一块肉的产地、健康、运输和加工等信息。


在牛肉被运离澳洲之前,在肉的切面及侧面注入可食用纳米粒子,使其与加密的区块链系统连接。运抵中国之后,需进行解锁以证明其来自澳洲。“至少在一定程度上减少食品欺诈的发生”。